為順應餐飲市場新形勢的發展需求，持續培養集團高素質餐飲管理人才，強化傳香客食堂管理人才隊伍建設。4月21日—23日，集團組織了部分傳香客食堂骨干人員進行2020年第一期廚政管理培訓。集團董事長辛董，副總經理尹正會、張超，總部各部門負責人參加開班儀式。
此次培訓，不僅安排了餐廳食品衛生常態管理、食堂六T管理、成本核算等課程，還邀請了中國徽菜大師、集團產品顧問凌云老師到現場為參訓管理人員進行團餐工藝授課，就菜品標準化設計和制作工藝等內容進行了詳細解讀，并在集團旗下科學島食堂為大家進行了菜品烹飪的實際操作培訓。培訓中，全體參訓人員專心致志，全神貫注，認真聆聽記錄，積極參與討論。培訓結束后，對參訓人員進行了考核，以加深對培訓內容的理解，鞏固培訓效果。
23日上午，集團召開了本次培訓的總結會議，集團董事長、副總經理以及全體參訓人員參加會議。會上，食堂經理和廚師長代表就本次培訓的學習情況，結合自身實際工作內容，分別作了學習分享以及今后的工作規劃。隨后，集團辛董作了語重心長的總結發言，他首先分析了當下團餐行業發展的趨勢與特點，表示，現在團餐行業正在逐步走向標準化、現代化，菜品的研發、創新顯得尤為重要。隨著行業競爭的激烈程度越來越高，高素質的廚政管理人才將成為企業發展的戰略人才，希望大家始終報以學習熱情，將本次培訓的內容學以致用。最后，副總經理尹正會公布了本次培訓考試的成績，集團董事長辛董為全體參訓人員頒發了結業證書。
本次培訓在“我行一切都行，一切的不行都是因為我不行”的響亮口號中圓滿落幕。本次廚政管理培訓的成功舉辦，提升了食堂管理人員的管理能力和業務水平，也為下一步食堂工作的順利開展尤其是為集團即將開拓的“美食詩”項目建設奠定了基礎。
 
 
 
 
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